|
Knoflookparfait Met Aardbeiensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: Voor ′t ijs: 1/4 liter slagroom, 3 eidooiers, 150 gr. witte basterdsuiker, 1/2 teentje knoflook.
Voor de saus: 1 pot aardbeienjam, 1 dl champagne
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Rasp of snij het de knoflook ultrafijn.
Klop de slagroom met de suiker. Klop de eidooers au-bain-marie tot ze gaan ′binden′. Roer de slagroom erdoor. Laat even binden en vries dan in coupes in.
Verwarm vlak voor het opdienen de aardbeienjam en roer daar de champagne door. Giet de saus over het ijs.
|
|
|